Tartar de salmón con pistachos

Pescados

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón congelado
  • 2 aguacates
  • 1/2 cebolleta
  • 2 limas
  • 200g de pistachos
  • Wasabi
  • Salsa de soja
  • Cebollino
  • vaso de aceite de oliva virgen extra VICOLIVA

Preparación

  • Primero mezclamos en un cuenco grande el aceite, la salsa de soja, el zumo de una lima y el wasabi, va todo a ojo, pero pensad que es como para una ensalada para cuatro, el wasabi va en gustos, es algo picante, echamos como medio tubo, pero si no queréis que pique mucho, poned menos, podéis probar la salsa y ver si falta algo o no, pero debe quedar un poco "fuerte" que el aguacate y el salmón le van a quitar fuerza.
  • Por otro lado cortamos el salmón, que habremos descongelado, en taquitos y lo añadimos al cuenco con la salsa.
  • Picamos también la cebolleta, el aguacate y el cebollino y lo añadimos junto con la mitad de los pistachos enteros.
  • En un mortero machacamos la otra mitad de los pistachos.
  • Lo servimos en un plato con los pistachos machacados por encima y... LISTO!!!!

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