Preparación
- • Mezclar en un bol la harina, el queso y las yemas, reservar.
- • Poner a cocer en un cazo la leche la mantequilla y la nuez moscada, cuando comience a hervir apagar y mezclar con la harina, dejar enfriar en la masa. • Amasar bien de manera que quede bien homogeneizada.
- • Formar los churros, cortar y con un tenedor decorar los ñoquis. • Poner el aceite de oliva en una sartén a calentar. • Añadir la cebolla. • Agregar la nata, sal y pimienta. • Cortar las espinacas en tiras, añadir y rehogar. Añadir las setas. Unos minutos después añadir la cerveza y dejar reducir.
- • Poner a cocer agua con sal y cuando este hirviendo echar los ñoquis, se irán al fondo, cuando suban y estén todos flotando es que ya están, escurrir y sacar.
- • Colocar los ñoquis en el cazo junto a las setas y espinacas, dejar espesar un poco, servir caliente.
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