Merluza en salda de gambas

Pescados

Ingredientes

  • 800 gr. de filetes de merluza al vapor.
  • Cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite VICOLIVA
  • ½ vasito de coñac
  • 250 gr. de gambas
  • 200 gr. de tomate triturado
  • ½ cdta. de pimentón
  • 200 gr. de caldo de pescado

Preparación

  • Salsa: Rehogamos 1 cebolla y 3 dientes de ajo en aceite de Oliva Virgen VICOLIVA
  • Después le añadimos 1/2 vasito de coñac y 250 gr. de gambas, rehogamos hasta que se evapore el alcohol.
  • Después le ponemos 200 gr. de tomate triturado, 1/2 cdta. de pimentón, sal y a rehogar unos 10 min.
  • Después le ponemos 200gr. de caldo de pescado, 1 cdta. de maicena, perejil picado y a cocer unos 10 min.
  • Luego trituramos la salsa y se la echamos por encima de los filetes de merluza al vapor.

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