Galletas de aceite de oliva y gofio

Postres

Ingredientes

  • 175 gr de harina
  • 100 gr de gofio
  • 100 gr de azúcar
  • naranja rallada
  • pepitas de chocolate
  • 1 sobre de azúcar vainillada
  • 125 gr de aceite de oliva VICOLIVA
  • 25 gr de agua
  • 1 huevo

Preparación

  • Hacemos una mayonesa con el huevo, el agua y el aceite de oliva VICOLIVA, ponemos los 3 ingredientes en el vaso de la batidora y batimos sin levantar el brazo de la batidora hasta que comience a espesar y reservamos.
  • En un bol mezclamos el resto de los ingredientes y añadimos la mayonesa, amasamos bien hasta obtener una masa homogénea y lisa, tapamos con film y metemos al frío unos 30 minutos.
  • Precalentamos el horno a 170º y preparamos la bandeja con su correspondiente papel.
  • Sacamos la masa de la nevera y entre 2 papeles de hornear la estiramos y con el cortapasta que queramos vamos formando las galletas y las pinchamos con un tenedor.
  • Horneamos durante unos 12 minutos (según horno).
  • Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutarlas.

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