Carnes


Ingredientes 12 codornices limpias 1 cebolla Un buen chorro de aceite VICOLIVA Pimienta negra molida 2 hojas de laurel Un chorro de vinagre blanco Un puñado de olivas negras del Bajo Aragón

Ingredientes 1 conejo 2 muslos de pollo 2 litros de aceite VICOLIVA 1 cabeza de ajos granos de pimienta perejil 

Ingredientes 200 ml de aceite de oliva viergen extra VICOLIVA Medio conejo con higado 50 g de almendras tostadas Sal 2 dientes de ajo 1 yema de huevo duro Un poco de agua Un poco de harina

Ingredientes carne de puchero (morcillo picado y pollo picado) jamón serrano picado media cebolleta picada fina 1 litro de leche del tiempo 5 cucharadas de harina de trigo (la que hay para croquetas) 100 gr de mantequilla mas o menos 50 gr aceite VICOLIVA mas o menos sal y pimienta media cucharadita de nuez moscada

Ingredientes Un trozo de costillas enteras Orégano Aceite de oliva virgen extra VICOLIVA Vinagre Pimentón dulce y pimentón picante

Ingredientes 1 kg de carrilleras 2 cebollitas tiernas, a ser posible 1 puerro 2 ó 3 ajos 2 hojitas de laurel y una ramita de tomillo 2 onzas de chocolate negro 1 vaso y medio de vino de oporto Una pizca de nuez moscada Pimienta molida y sal Caldo de carne (si se tiene si no agua) Aceite de oliva virgen extra VICOLIVA

Ingredientes 300 gr. de carne del caldo 4 cucharadas de harina ¾ de leche 200 gr. de jamón serrano Rallamos un poco de nuez moscada Media cebolla 300 ml. de aceite VICOLIVA Sal Rebozado: pan rallado y 2 huevos

Ingredientes Un kilo de morcillo o garreta. Dos puerros. Dos cebollas. Cuatro zanahorias. Cuatro dientes de ajo. Dos tomates. Una ñora o un pimiento choricero. Dos vasos de vino tinto. Una cucharada sopera de fondo de ternera o jugo de carne concentrado. 25 cl de aceite de oliva virgen extra. VICOLIVA Una hoja de laurel. Una ramita de romero.
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