Calamares rellenos mar y montaña

Pescados

Ingredientes

  • 1 kg de calamares
  • 1/4 de carne picada de cerdo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • perejil
  • harina
  • Aceite de oliva Vicoliva
  • pimienta
  • sal
  • Picada (galleta,o pan frito,avellanas, almendras y piñones)
  • vaso de vino blanco

Preparación

  • Limpiamos los calamares y guardamos las aletas y las patas. Lo trituramos todo y le añadimos la carne, ajo picado y perejil y un poco de sal. Rellenamos los calamares, yo les pongo un palillo para que no se salga el relleno. colocamos una cazuela en el fuego con aceite; rebozamos los calamares por harina y los vamos sellando en la cazuela, reservamos, en ese mismo aceite, pochámos la cebolla que hemos partido en trozos y el tomate pelado, pasados unos minutos, añadimos los calamares, un vaso de vino blanco y un vaso de agua dejarlos cocer una media hora. unos 10 minutos antes de parar el fuego añadirle la picada.
  • Receta facilitada por Cocina con Rosa

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