Borraja con almejas

Ensaladas y verduras

Ingredientes

  • 1/2 kg de borraja ya limpia
  • 200 gr de almejas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • perejil
  • sal
  • Aceite de oliva VICOLIVA

Preparación

  • Ya estamos en plena temporada de borrajas, una verdura muy típica en todo Aragón y es ahora cuando empieza el frío cuando mas deliciosa esta.
  • Una vez limpia la borraja la cocemos unos 15 minutos con agua con sal.
  • Escurrimos bien y reservamos el caldo de la cocción. Ponemos aceite en una olla y freímos el diente de ajo laminado finito a fuego lento que no se nos queme.
  • Añadimos la cucharada de harina y la cocinamos un par de minutos.
  • Vertemos el caldo de cocer las borrajas y preparamos una salsita ligera.
  • Añadimos las almejas y cuando se abran añadimos las borrajas.
  • Servimos espolvoreado con perejil

Receta facilitada por Cocinando en Mislares

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