Bizcocho de zanahoria y nueces

Postres

Ingredientes

  • 150 ml aceite de oliva virgen extra VICOLIVA
  • 80 ml de leche
  • 180 gr azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 200gr de harina integral
  • 1cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de levadura de repostería (colmada)
  • 50 gr de nueces
  • 150gr de zanahorias.

Preparación

  • Rallamos las zanahorias y reservamos.
  • Batimos el aceite con el azúcar, la leche y los huevos.
  • Añadimos la harina, la levadura y la canela y mezclamos bien con la espátula.
  • Por ultimo ponemos la zanahoria rallada y las nueces picadas en trocitos al gusto.
  • Vertemos la mezcla en un molde de cake ( yo lo forro con papel de hornear, pero lo podemos untar con un poco de mantequilla para que no se pegue)
  • Lo metemos al horno que previamente hemos calentado a 190º, yo lo pongo unos 30' con el horno solo por abajo y 5 mas por arriba y abajo, pero esto ultimo es muy relativo, en mi horno que no tiene aire me va bien con estos tiempos, pero cada horno es un mundo, lo mejor es ir probando.
  • Animaros con este, que mojadito con leche por las mañanas....mmmmm

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