Bizcocho de turrón y mandarina

Postres

Ingredientes

  • 150 gr. de turrón blando de Jijona (1 tableta aprox.)
  • 3 huevos
  • 120 gr. de azúcar
  • 1 yogur natural
  • 230 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 125 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • azúcar glas para espolvorear.
  • el zumo de una mandarina,( o naranja, pomelo,lima, etc.)
  • licor (1 vaso de vino )de licor de naranja, (puedes hacer variaciones, ponche, ron, etc.).

Preparación

  • Separar las yemas de las claras
  • Mezclar las yemas con el azúcar, añadir el aceite y el yogur mezclando muy bien.
  • Picar el turrón en daditos pequeños y añadir a la mezcla.
  • Mezclar la harina y la levadura (tamizando) y añadir a la mezcla del bol.
  • Añadir ralladura del cítrico usado, mandarina. ( o naranja, limón, pomelo, lima)
  • Batir las claras a punto de nieve e incorporar con suaves movimientos envolventes al bol de la mezcla.
  • Untar el molde con aceite y harina, poner la mezcla y pre calentar el horno a 180º de temperatura y una vez llegue a esa temperatura hornear durante 45 minutos.
  • Sacar del horno y enfriar en rejilla, una vez frío, hacer un zumo con la mandarina y mezclar con el licor, introduce con una jeringuilla en el interior en diferentes puntos de la superficie del bizcocho para emborracharlo.
  • Terminar espolvoreándolo con azúcar glas.
  • Buenísimo, a disfrutarlo con un té blanco u de otro color, café o bebida que se os ocurra.

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