Bacalao a la vasca

Pescados

Ingredientes

  • Un kilo de lomos de bacalao sin piel y desalado.
  • 4 hojas de laurel
  • 200 cc de aceite de oliva virgen extra VICOLIVA
  • 1 cabeza de ajos pelados y partidos a lo largo
  • Una buena cucharadita de pimentón dulce de buena calidad
  • Picada de ajo-perejil

Preparación

  • Poner el bacalao desalado y partido en trozos grandes en una fuente para microondas con las hojas de laurel y agua como a mitad. Ponemos el microondas a máxima potencia durante 10 minutos, apagamos y reservamos.
  • En una sartén ponemos el aceite con los ajos a fuego mínimo, de forma que se pochen y no se tuesten. Una vez terminados de pochar, ponemos el pimentón con un poco de agua de la cocción, y una picada de ajo-perejil.
  • Escurrimos el bacalao y ponemos por encima la ajada.
  • En el momento de ir a comer se deja en el microondas otros cinco minutos más.
  • Si gustan se pueden poner rodajas de patata cocida debajo del bacalao.
  • Receta facilitada por Las recetas de la Pia

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