Alcachofas con bacalao

Ensaladas y verduras

Ingredientes

  • 1 kg. alcachofas
  • 1 cebolla
  • 500 gr. bacalao desmigado
  • 1 limón
  • 1 cucharada de harina
  • 100 ml. aceite VICOLIVA

Preparación

Ponemos a desalar el bacalao desmigado el día anterior. En una sartén con aceite VICOLIVA ponemos a sofreír la cebolla y cuando casi está añadimos el bacalao escurrido dándole unas vueltas y le añadimos una cucharada de harina para que espese el caldo. En una cazuela ponemos a hervir las alcachofas limpias. (Para que no oscurezcan se pone limón o un poco de harina en el agua). Al cabo de 15 minutos tiramos el agua reservando un poco por si nos hace falta añadir. Ponemos el bacalao en la cazuela de las alcachofas y dejamos que de un hervor.

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